শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি । শীতকালে কোন সবজিতে বেশি পুষ্টি

শীত মৌসুমে সবজি বা ফলমূল খেলে শরীরের চাহিদা অনুযায়ী পুষ্টির চাহিদা, বিশেষ করে ভিটামিন ও মিনারেলের চাহিদা সহজেই পূরণ করা সম্ভব। শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি এবং ফলমূল খাদ্যের ভিটামিন এবং খনিজগুলির অন্যতম উৎস।

মূলত, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং আমাদের শরীরকে খাদ্য থেকে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি ও চর্বিকে কাজে লাগাতে সাহায্য করে।

শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি সম্পর্কিত সবজির উপকারিতা এবং প্রয়োজনীয় তথ্য নিয়ে আজকে আলোচনা করব। তাহলে আর কথা না বলে চলুন শুরু করা যাক:-

মটরশুটি :

মটরশুঁটিতে ক্যালোরি বেশি থাকে। প্রতি 100 গ্রামে 125 কিলোক্যালরি রয়েছে। মটরশুটি সবজির একটি বড় উৎস। মটরশুঁটিতে আমিষ ছাড়াও প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। শিমের ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং অনেকাংশে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমায় এবং পাকস্থলী ও প্লীহাকে শক্তিশালী করে। লিউকোরিয়াসহ মেয়েদের শরীরের বিভিন্ন সমস্যা দূর করে, অপুষ্টি দূর করে এবং শিশুদের পুষ্টি যোগায়।

ফুলকপি :

ফুলকপি একটি পুষ্টিকর সবজি, এবং এটে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আমাদের শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফুলকপি মৌলিকভাবে শারীরিক স্বাস্থ্যের কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, যেমন:

ভিটামিন সি: ফুলকপি একটি ভিটামিন সির ভারপ্রাপ্ত উৎস, যা আমাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ইমিউন সিস্টেম সাপোর্ট করতে সাহায্য করতে পারে।
ফোলেট: ফুলকপি ফোলেটের একটি ভাল উৎস, যা গর্ভাবস্থা এবং শিশুর নকশা তৈরির জন্য প্রয়োজন।
ভিটামিন K : ভিটামিন K হলো রক্ত শক্তির উত্পাদনে সাহায্য করতে পারে এবং হাড় এবং দাঁতের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স: ফুলকপি ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স এলিমিনাট করতে সাহায্য করতে পারে এবং এটি এনার্জি প্রস্তুত করতে সাহায্য করতে পারে।
পোটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম: ফুলকপি পোটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি উত্তম উৎস, যা হৃদয়ের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, ফুলকপি কোলিফোলারোল নামক একটি কিমিক্যাল ধারণ করে, যা ক্যানসারে বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

আরো পড়ুন:- শীতকালীন সময় খাদ্য তালিকা । জেনে নিন সবজির পুষ্টি ও উপকারিতা । শীতকালীন সবজি সংগ্রহ। শীতকালে যে সকল রোগ হয় ও তার প্রতিকার কি কি । বারোমাসি সবজি তালিকা

পালং শাক :

পালং শাক হলো একটি সুপারিশুদ্ধ শাকসবজি, যা অনেক পৌষ্টিক এবং উপকারী। এটি কারণে পালং শাকে অনেক পৌষ্টিক উপাদান থাকে, যা শারীরিক স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ। আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। হৃদরোগ ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। এর ক্যারোটিনয়েড এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

পালং শাকের কিছু গুরুত্বপূর্ণ পৌষ্টিক উপাদান হলো :

আয়রন : পালং শাক অমূল্যে আয়রনের একটি সুপারিশুদ্ধ উৎস, যা রক্তে হেমোগ্লোবিন তৈরি করতে সাহায্য করে এবং আনেমিয়া প্রতিরোধ করতে পারে।
ভিটামিন এ : পালং শাক ভিটামিন এ এর একটি শক্ত উৎস, যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং মুক্ত রক্তের প্রবাহ বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
ফোলেট : ফোলেট গর্ভাবস্থা এবং শিশুর বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং পালং শাক এটে একটি ভাল উৎস হতে পারে।
ভিটামিন k : ভিটামিন ক হলো হাড় ও রক্ত শক্তির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এবং পালং শাক এটে একটি ভাল উৎস হতে পারে।
ভিটামিন সি : ভিটামিন সি এমনকি অনেক পৌষ্টিক উপাদানের উৎস, যা ইমিউন সিস্টেম সাপোর্ট করতে সাহায্য করতে পারে এবং শারীরিক ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

পালং শাক অনেক ধরনের খাবারে ব্যবহার করা যায়, এমনকি স্যুপ, স্যালাড, শাক বড়া, এবং ভাজি।

গাজর :

গাজর অত্যন্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর শীতকালীন সবজি। গাজরে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন যা দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। গাজরে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েড ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। গাজরের সাথে মধু মিশিয়ে ত্বকে লাগালে ত্বকের মৃত কোষ দূর হয় এবং ত্বক উজ্জ্বল হয়।গাজরে বিভিন্ন ধরনের পৌষ্টিক উপাদান রয়েছে, যা আমাদের শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য গুণকারী হতে পারে।

গাজরে অন্যান্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো:

ভিটামিন এ : গাজর অত্যন্ত ভিটামিন এর একটি উত্তম উৎস, যা চোখের স্বাস্থ্য এবং রাতে দৃষ্টির সুস্থ ভূমিকা রাখতে সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন k : গাজর ভিটামিন ক এর একটি সুপারিশুদ্ধ উৎস, যা রক্ত শক্তির জন্য প্রয়োজন হতে পারে এবং হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
পোটাশিয়াম : গাজর পোটাশিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুণকারী হতে পারে।
ফোলেট : গাজর ফোলেট বা ফোলিক এসিডের একটি ভাল উৎস, যা গর্ভাবস্থা এবং শিশুর নকশা তৈরির জন্য প্রয়োজন।
ক্যারোটিনয়েড : গাজরে ক্যারোটিনয়েড অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, যা পুষ্টিকর এবং শক্তির সৃষ্টির জন্য গুণকারী। ক্যারোটিনয়েড শরীরের অন্তর্গত হয় এবং ভিটামিন A হিসেবে পুনর্নবৃত্তি করা হয়, যা চোখের সুস্থ রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।

এই সবজিটি তরকারি বা সালাদ হিসেবে খাওয়া যায়। গাজরের পুষ্টির তথ্য: ক্যালোরি: 33 গ্রাম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 2 গ্রাম, চিনি: 5 গ্রাম, প্রোটিন: 1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম, সোডিয়াম: 60 মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম: 250 মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম: 2% ডিভি, আয়রন: 2% ডিভি, ভিটামিন-এ: 1 % DV, ভিটামিন-C: 10% DV।

গাজর ভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার হয়, এমনকি ভাজি, স্যুপ, সলাড, জুস, বড়া, এবং বিভিন্ন খাবারে।

টমেটো :

টমেটোতে লুটেইন এবং লাইকোপেন নামক কেরাটিনয়েড থাকে যা দৃষ্টিশক্তি এবং চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে। টমেটো রক্তচাপ ও ডায়াবেটিস কমাতেও সাহায্য করে। ত্বক সতেজ রাখে।

টমেটো কিছু গুরুত্বপূর্ণ পৌষ্টিক উপাদান হলো :

এটি ভোজনে ব্যবহার করা হয় এবং এটি গুলি মিষ্টি, পাকা এবং কাচা অবস্থায় খাওয়া যায়। টমেটো একটি গুলি ফল, তবে বোতামুখী এবং বোতামুখী এবং ছোট কাঁচা বোতামুখী ধরতে এবং আটকাতে ভিন্ন ধরণের অবস্থান রয়েছে। টমেটো প্রয়োজনে একটি স্থানীয় বা কাচা রূপে বোতামুখী, বা প্রস্তুত খাদ্য এবং রোগ প্রতিরোধের সাথে সংক্রান্ত কিছু অসাধারণ গুণাবলী প্রদান করতে পারে।

টমেটো অনেক পৌষ্টিক এবং তাত্ত্বিক ভূক্তি দেয়। এটি ভিটামিন C, ভিটামিন A, পোটাশিয়াম, এবং অন্যান্য কিছু খনিজও অন্তর্ভুক্ত করে, যা শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, টমেটোতে লাইকোপিন নামক একটি কার্যকারী অন্তরীক্ষণ থাকতে পারে, যা ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

ব্রকলি :

ব্রকলি একটি ক্রুসিফেরাস সবজি। আমাদের দেশে বর্তমানে শীতকালীন সবজি হিসেবে ব্রকলির চাষ হচ্ছে। ব্রকলি আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। ব্রকলি খুবই সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি। এটি চোখের রোগ, রাতকানা, হাড়ের বিকৃতি ইত্যাদি উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

tag:- শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি, শীতকালে কোন সবজিতে বেশি পুষ্টি,

FAQ:-

টমেটোতে কি কিপুষ্টি উপাদান রয়েছে?
টমেটো অনেক পৌষ্টিক এবং তাত্ত্বিক ভূক্তি দেয়। এটি ভিটামিন C, ভিটামিন A, পোটাশিয়াম, এবং অন্যান্য কিছু খনিজও অন্তর্ভুক্ত করে, যা শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
গাজরেকি কিপুষ্টি উপাদান রয়েছে?
গাজরের পুষ্টির তথ্য: ক্যালোরি: 33 গ্রাম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 2 গ্রাম, চিনি: 5 গ্রাম, প্রোটিন: 1 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম, সোডিয়াম: 60 মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম: 250 মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম: 2% ডিভি, আয়রন: 2% ডিভি, ভিটামিন-এ: 1 % DV, ভিটামিন-C: 10% DV।
পালং শাকে কি কিপুষ্টি উপাদান রয়েছে?
ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ। আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। হৃদরোগ ও কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।